বিট রুট হালুয়া

ফাতেমা ফয়েজ মায়া, ফুড এন্ড নিউট্রিশন কলামিস্ট।

ডেজার্ট হিসেবে বিট রুটের হালুয়া বেশ স্বাস্থ্যকর এবং আকর্ষণীয়।

উপকরণ:

• বিট রুট (গ্রেট করা): ২ কাপ

• দুধ: ১ কাপ (ঘন করা)

• চিনি: স্বাদমতো (গুড়ও ব্যবহার করা যায়)

• ঘি: ৩ টেবিল চামচ

• এলাচ গুঁড়ো: সামান্য

• বাদাম ও কিসমিস: সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালী:

1. প্যানে ঘি গরম করে তাতে গ্রেট করা বিট রুট দিন। বিটের কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত ৫-৭ মিনিট ভালো করে ভাজুন।

2. এবার এতে দুধ দিয়ে দিন। দুধ শুকিয়ে আসা পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

3. দুধ শুকিয়ে এলে চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিন। চিনি থেকে পানি বের হবে, সেই পানি শুকানো পর্যন্ত অনবরত নাড়তে থাকুন।

4. হালুয়া ঘন হয়ে যখন প্যান থেকে ছেড়ে আসবে, তখন নামিয়ে নিন। উপরে বাদাম ও কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করুন।

5. টিপস: বিট রুট কাটার সময় হাতে বা চপিং বোর্ডে রং লেগে যেতে পারে। কাটার পর দ্রুত ধুয়ে ফেললে বা সামান্য লেবুর রস ঘষলে দাগ সহজেই চলে যায়।